Zapiekanka mięsna z pomidorkami koktajlowymi
Składniki:
- 5 plastrów zamrożonego pikantnego ciasta (rozmrożonych)
- 400 g chudego mielonego mięsa wołowego
- 30g świeżej, drobno posiekanej pietruszki
- 250 g pomidorków koktajlowych (pokrojonych na połówki)
- 1 roztrzepane jajko
- 2 łyżeczki papryki w proszku
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 posiekana cebula
Ponadto przygotować:
Nasmarowaną tłuszczem okrągłą formę do ciast (średnica 24cm)
Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do temp. 200*C. Formę wyłożyć ciastem, dociskając je lekko. W misce wymieszać mielone mięso z jajkiem, papryką, bułką tartą, cebulą i ¾ przygotowanej zielonej pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć mięso na blachę pokrytą ciastem, przyciskając je do jej dna. Następnie na górze ułożyć połówki pomidorków środkami do góry i wcisnąć je tak, by zagłębiły się w mięsie. Piec zapiekankę w środkowej części piekarnika przez ok. 25-30 minut do momentu, gdy mięso upiecze się i zmieni kolor na złocistobrązowy. Wyjąć zapiekankę z piekarnika i posypać resztą pietruszki. Podawać ze świeżą sałatą i chlebem.